Caffè e prezzo: scopriamo cosa influisce e quali sono i meccanismi dietro i costi della bevanda più amata dagli italiani e bevuta in quasi tutto il mondo.
Il caffè ha un proprio mercato in borsa e le sue fluttuazioni di prezzo dipendono dai periodi e dall’andamento della raccolta. Esattamente come ogni altro prodotto agrario, ma qui non si butta via niente.
Il prezzo varia in base al numero di difetti del chicco: meno difetti = prezzo alto e viceversa.
Non solo influiscono anche le prime lavorazioni di pulizia ed essiccazione nel paese di origine, ma anche tutte le successive trasformazioni e distribuzione da parte dei torrefattori. Infine distribuzione e marketing.
Impariamo quindi a capire come il prezzo del caffè può dirci molto sulla sua qualità e lavorazione e come speso accade per i prodotti di uso alimentare, risparmiare non è la scelta giusta.
C’è speranza per il nostro rito quotidiano del caffè, di rimanere accessibile, senza costi aggiuntivi e senza perdere ulteriore qualità? Oppure il prezzo del caffè è destinato ad aumentare e basta? In tantissimi prodotti a base di caffè, si è alla continua ricerca del prezzo basso. Con la convinzione dei produttori e torrefattori, di avvicinare e raggiungere…
So che il titolo può sembrare provocatorio, ma purtroppo non lo è. Ti spiego i motivi. Scrivo questo articolo perchè è una domanda che ultimamente sorge spesso tra i miei clienti e la mia risposta è sempre la stessa (insieme a quella sulla plastica delle capsule su cui arriverà un articolo apposito per fare chiarezza).…